La Barbue, une bière IPA au caractère unique. Elle est connue pour ses saveurs profondes de caramel et d’épices, issues des houblons soigneusement sélectionnés par le brasseur local. Sa robe ambrée rappelait les couchers de soleil flamboyants sur les champs de houblon ! 😊
Accords Mets-Bières:
Bien évidemment avec notre Échine de porc marinée à la bière !
Aspect: Dorée
Ressenti: Chaleureuse
Caractéristique: Epicée
Spécifications
Alcool : 8% Vol. Alc.
Amertume : 30 IBU
Couleur : 20 EBC
Recette
Malts : Pilsen 2RP
Houblons : Nugget Pellets, Saaz Pellets
Autres : Candimic 73% Clair, Coriandre, Cumin
Levure : Levure 3Brasseurs
Organoleptique
Bière blonde dorée à la texture douce et chaleureuse. Les saveurs maltés et les notes d’épices s’expriment pleinement, au nez d’abord, en bouche ensuite. La générosité d’une triple par les 3 Brasseurs !,
Accords Mets-Bière
Plats épicés, fromages, volailles, apéritifsSalade Caesar, potjevlesh, flammekueche
Ambrée des 3 BrasseursAspect: cuivrée
Ressenti: généreuse
Caractéristique: caramel
Spécifications
Alcool : 6.2% Vol. Alc.
Amertume : 26 IBU
Couleur : 40 EBC
Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle), Munich 15 EBC, Castle Cristal 150 EBC
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Levure : Levure 3 Brasseurs (fraîche)
Organoleptique
Couleur caramel, brillante, mousse onctueuse et dense de couleur blanche orangée. Amertume fine, léger goût de caramel / biscuit, beaucoup d’arômes et de corps.
Accords Mets-Bière
Viandes rouges, viande en sauce, desserts, fromages, Big Big Burger, Ch’timi, os à moelle, gaufre…
Blonde des 3 BrasseursAspect: brillante
Ressenti: désaltérante
Caractéristique: amertume fine
Spécifications
Alcool : 5.2% Vol. Alc.
Amertume : 24 IBU
Couleur : 7 EBC
Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle)
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Bramling Cross (fleurs)
Levure : Levure 3 Brasseurs (fraîche)
Organoleptique
Couleur blonde pale, brillante, mousse blanche, amertume fine, parfumée au nez en bouche, rafraîchissante et désaltérante.
Accords Mets-Bière
Volailles, plats épicés, salade Caesar, choucroute, Flammekueche classique ou gratinée …
Rouge des 3 BrasseursAspect: rouge
Ressenti: sucrée
Caractéristique: fruitée
Spécifications
Alcool : 4.9% Vol. Alc.
Amertume : 24 IBU
Couleur : rouge
Recette
Malts : Pilsen 2RP
Houblons : Saaz pellets, Hallertau nugget, Bramling Cross
Autres : Framboise, jus concentré de cerise, sirop de sucre de canne
Levure : Levure 3Brasseurs
Organoleptique
Couleur rouge intense, mousse colorée, rosée, légèrement acidulée, goût intense de cerise et de framboise, sucrée
Accords Mets-Bière
Desserts, salé-sucré
Blanche des 3 BrasseursAspect: trouble
Ressenti: acidulée
Caractéristique: fruitée
Spécifications
Alcool : 4.7% Vol. Alc.
Amertume : 18 IBU
Couleur : 7 EBC
Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle), Froment (blé malté)
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Levure : Levure blanche 3 Brasseurs (sèche)
Organoleptique
Couleur blanche, naturellement trouble, mousse très blanche, parfum fruité avec des notes d’agrumes, légèrement acidulée, notes épicées, fine amertume, désaltérante
Accords Mets-Bière
Poissons, volailles, salades, desserts sucrés, fish and chips, pot’jevleesh, flammekuechette pomme glacée…
IPA des 3 BrasseursAspect: voilée
Ressenti: Notes d’Ananas-Passion
Caractéristique: sève de pin
Spécifications
Alcool : 6.0% Vol. Alc.
Amertume : 40 IBU
Couleur : 14 EBC
Recette
Malts : Pilsen 2RP, Froment, Crystal
Houblons : Saaz Pellets, Idaho 7 Pellets (pellets), Talus Pellets, Saaz Cônes
Levure : Spécial Brasseur
Organoleptique
Comme toute IPA on retrouve l’expression même de ce que la fleur de houblon peut amener de meilleur. Les variétés « Idaho 7 » et « Talus » amènent une élégance aromatique faites de notes d’ananas, passion, et sève de pin.
Accords Mets-Bière
Tartare de thon, Côte de porc grillée et sa ratatouille, Tarte bourdaloue.
