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Restaurant - Bruay la Buissiére





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Bière évènementiel

La bière de cuvée

biere de printemps 2017

Bière blonde composée de 3 houblons Saaz, Amarillo (pellets), Bramling Cross (fleurs).

Organoleptique
Alliant tradition et modernité, la recette ancestrale des 3 Brasseurs a fait place au houblon
Amarillo afin de développer les arômes floraux et fruités. Un avant-goût du printemps !

Accords Mets-Bière
Fromages puissants, viandes rouges
Tartare de boeuf, welsch, Flammekueche……

Descriptif des bières 3 brasseurs traditionnelles

Descriptif des bières 3 Brasseurs traditionnellesBlonde des 3 Brasseurs

Aspect:brillante

Ressenti:désaltérante

Caractéristique:amertume fine

Spécifications
Alcool : 5.2% Vol. Alc.
Amertume : 24 IBU
Couleur : 7 EBC

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle)
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Bramling Cross (fleurs)
Levure : Levure 3 Brasseurs (fraîche)

Organoleptique
Couleur blonde pale, brillante, mousse blanche, amertume fine, parfumée au nez en bouche, rafraîchissante et désaltérante.

Accords Mets-Bière
Volailles, plats épicés, salade Caesar, choucroute, Flammekueche classique ou gratinée …

Descriptif des bières 3 Brasseurs traditionnellesAmbrée des 3 Brasseurs

Aspect: cuivrée

Ressenti: généreuse

Caractéristique: caramel

Spécifications
Alcool : 6.2% Vol. Alc.
Amertume : 26 IBU
Couleur : 40 EBC

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle), Munich 15 EBC, Castle Cristal 150 EBC
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Levure : Levure 3 Brasseurs (fraîche)

Organoleptique
Couleur caramel, brillante, mousse onctueuse et dense de couleur blanche orangée. Amertume fine, léger goût de caramel / biscuit, beaucoup d’arômes et de corps.

Accords Mets-Bière
Viandes rouges, viande en sauce, desserts, fromages, Big Big Burger, Ch’timi, os à moelle, gaufre…

Descriptif des bières 3 Brasseurs traditionnellesBlanche des 3 Brasseurs

Aspect: trouble

Ressenti: acidulée

Caractéristique: fruitée

Spécifications
Alcool : 4.7% Vol. Alc.
Amertume : 18 IBU
Couleur : 7 EBC

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle), Froment (blé malté)
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Levure : Levure blanche 3 Brasseurs (sèche)

Organoleptique

Couleur blanche, naturellement trouble, mousse très blanche, parfum fruité avec des notes d’agrumes, légèrement acidulée, notes épicées, fine amertume, désaltérante

Accords Mets-Bière
Poissons, volailles, salades, desserts sucrés, fish and chips, pot’jevleesh, flammekuechette pomme glacée…

Descriptif des bières 3 Brasseurs traditionnellesBrune des 3 Brasseurs

Aspect: ébène

Ressenti: moelleuse

Caractéristique: chocolat/café

Spécifications
Alcool : 4.8% Vol. Alc.
Amertume : 27 IBU
Couleur : 110 EBC

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle), Munich 15 EBC, Castle Cristal 150 EBC, Chocolat (malt torréfié)
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Levure : Levure blanche 3 Brasseurs (fraîche)

Organoleptique

Couleur ébène, mousse au reflet brun crémeuse et onctueuse, arômes de café et de chocolat soutenue par une rondeur et une amertume franche

Accords Mets-Bière
Poissons gras, plats mijotés, fromages puissants, chocolat, plats épicés, salade scandinave, flammekueche irlandaise, carbonnade flamande des 3 Brasseurs, mousse au chocolat

Descriptif des bières 3 Brasseurs traditionnellesCherry des 3 Brasseurs

Aspect: rouge

Ressenti: sucrée

Caractéristique: fruitée

Spécifications
Alcool : 5.3% Vol. Alc.
Amertume : 24 IBU
Couleur : rouge

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle)

Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Bramling Cross (fleurs)
Autres : Cerise
Levure : Levure 3Brasseurs (fraîche)

Organoleptique

Couleur rouge intense, mousse colorée, rosée, légèrement acidulée, goût intense de cerise, sucrée

Accords Mets-Bière
Desserts, salé-sucré, fammekuechettes, gaufres, …

Descriptif des bières 3 Brasseurs traditionnellesTriple des 3 Brasseurs

Aspect: dorée

Ressenti: houblonnée

Caractéristique: intense

Spécifications
Alcool : 7.9% Vol. Alc.
Amertume : 30 IBU
Couleur : 15 EBC

Recette

Malts : Pilsen (Malt pâle)
Houblons :
Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Autres :
Coriandre, cumin
Levure :
Levure 3Brasseurs (fraîche)
Refermentation Bouteilles :
Levure blanche 3 Brasseurs (sèche)

Organoleptique

Couleur blonde dorée, mousse abondante, intense, blanche et persistante, bière de caractère houblonnée, amertume franche et longue

Accords Mets-Bière
Fromages puissants, viandes rouges, welsh, flammekueche 3 Fromages, …

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